perjantai 3. toukokuuta 2013

Chapateja!

Chapatit ovat bangladeshilaisia leipälettuja, joita tapaa monissa muissakin Aasian maissa välillä hieman eri nimillä. Ne ovat helppoja ja nopeita tehdä ja ainekset löytyvät aina kaapista.

Chapateja voi syödä sellaisenaan leivän tapaan, mutta niitä voi myös käytää tortillalettujen tapaan ja kääriä ruoan chapatin sisään. Meillä niitä käytetään itseasiassa myös tortillalettuina.

Tässä resepti, jota käytän:

4dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa (yleensä laitan hieman enemmänkin...)
1-1,5 dl vettä
2 rkl öljyä

Ainekset sekoitetaan keskenään ja taikinan voi laittaa hetkeksi jääkaappiin tekeytymään. 

Sen jälkeen jaa taikina 12 osaan, pyöritä palloiksi ja kauli ohuiksi. Käytä runsaasti vehnäjauhoa helpottaaksesi kaulimista. Chapatit voi kaulia korkeintaan yhtä isoiksi kuin paistinpannusi halkaisija.





Paista chapatit kuumalla pannulla, käytä halutessasi öljyä. Chapatit paistuvat pikaisesti, varo ettet polta niitä tai paista niitä liian rapeiksi. Paista molemmin puolin ja käännä heti, kun chapatiin tulee ruskeita pilkkuja/läiskiä. Mahdolliset ilmakuplat voi puhkoa. Chapatit ovat parhaimmillaan pannulta tultuaan, mutta jos et syö niitä heti, muista peittää ne. Rapeina ja kuivina niiden sisään on hyvin vaikea kääriä täytteitä.



Tänään söimme chapateihin käärittynä kaali-kanatäytettä ja mangoista jogurttikastiketta.

Kanatäytteen tein näin:

Pannulle öljyä ja mausteita. Mausteina satuin tällä kertaa laittamaan inkivääri-valkosipulitahnaa (reilusti!), vihreää currytahnaa (ruokalusikallinen), suolaa, runsaasti garam masalaa, hieman fenkolia, chiliä, korianteria, mitäköhän muuta? Kuumensin öljyn ja mausteet ja sen jälkeen lisäsin pannulle kanan. Paistoin kanan ja lisäsin neljäsosan kaalia. Annoin muhia ja lisäsin soijaa.

Mangoinen jogurttikastike syntyi nopeasti:

Maustamatonta jogurttia, ruokalusikallinen mangochutneyta, chiliä ja inkivääriä.

Kanatäyte ja jogurttikasike olivat omia sovelluksiani, eivätkä varsinaisesti edusta minkään tietyn maan ruokakulttuuria. Hyvin ne silti sopivat yhteen ja maistuivat. Kokeile ja sovella itse.

Kerran teimme chapatien kanssa herkkusieni-inkivääritäytettä, se oli tosi hyvää! Tämän linkin takaa löydät ohjeen, jonka pohjalta sovelsimme oman versiomme.

Herkullista toukokuuta!

<3: Hanna

keskiviikko 1. toukokuuta 2013

Huhtikuuta

Tässä muutamia tunnelmia huhtikuulta, joka onkin yhtäkkiä hujahtanut ohi!

Synttäriaamun kattaus


JKL

Jag

Rouva Margareta nauttii keväästä.

Desin mitan pohjalle ensin kourallinen cashew-pähkinöitä, painele riisi pähkinöiden päälle. Kumoa lautaselle.

Neilikoita vapuksi :)