keskiviikko 11. joulukuuta 2013

Kotitekoinen salsa

Jos salsan tekee itse, siinä säästää rahassa ja säästyy itse lisäaineilta. Samalla vaivalla voi myös tehdä purkillisen mietoa salsaa ja toisen tulista. Sitä paitsi, ainakin tästä salsasta tuli vähintään yhtä hyvää kuin kaupan salsasta!


Tarvitset
  • tuoretta tomaattia tai n. 500g valmista tomaattimurskaa
  • sipulia, vaikkapa kaksi
  • valkosipulinkynsi tai vaikka kokonainen yksikyntinen valkosipuli
  • tuore chili tai chilijauhetta maun mukaan, kaikkein herkimmät voivat jättää chilin pois ja korvata paprikalla
  • (paprikaa)
  • öljyä sipulin kuullottamiseen
  • tuoretta korianteria kourallinen tai pari, vaihtoehtoisesti pari teelusikallista kuivattua
  • suolaa maun mukaan
  • (sokeria)
  • mustapippuria maun mukaan
  • (muutama rkl sitruuna- tai limemehua)
  • (kuminaa)
  • (tomaattipyrettä)
  • (muita mausteita maun mukaan, esim. oregano)
Sipuli ja valkosipuli kuullotetaan (oliivi-)öljyssä pannulla. Tomaatit pieninä paloina kattilaan, tuoreista voi mielellään ottaa kuoret pois, kun ne alkavat irtoamaan. Kaikki sälä ja mausteet vaan sekasin kattilaan ja salsan voi kiehauttaa. Jos koostumus ei miellytä, sekaan voi heittää vielä tomaattipyrettä. Jos maustaa esim. oreganolle, se kannattaisi laittaa joukkoon vasta lopuksi.

Sitten vain tarjolle tai kuumana puhtaisiin lasipurkkeihin hetkeksi venaamaan.


Nam!