Ravintolapäivän resepti

Tässä lupaamani resepti, jolla keiteltiin ravintolapäivän chait. Resepti ei todellakaan ole järkevin mahdollinen, mistä aloittaa, mutta jos joku tahtoo tietää tarkan reseptin tarjoilemaamme chaihin, tässä se on:

Laita seuraavat ainekset isoon kattilaan, kattila hellalle ja käännä liesi neloselle

• 2 l UHT-käsiteltyä vähälaktoosista täysmaitoa
• 1 l kylmää vettä
• 10 chai-teepusseja
• 6 pussia mustaa maustamatonta teetä
• 2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
• 2 tl vihreitä kardemumman siemenpalkoja
• 2 tl "tavallista" kardemummaa
• 2 rouhaisua mustapippuria myllystä (heh, onpas tarkka...)
• 2 tl chaimausteseosta (T-plus masala)
• 2 kpl laakerinlehtiä
• 1 tähtianis
• 2 rouhaisua vaniljamyllystä
• 0,75 dl tai 30 tl sokeria (muiden kuin UHT-käsiteltyjen maitojen kanssa laitettiin desi sokeria)
• hyppysellinen cayennepippuria

Anna kiehahtaa, jonka jälkeen lisää vielä

• 1 tl kanelia

Siivilöi ja nauti!

Järkevämpiä reseptejä on tosiaan netti pullollaan ja se oikea löytyy varmaankin vain tekemällä ja maistelemalla! :)

Ravintolapäivän jälkitunnelmat

Eilen oli ravintolapäivä, johon osallistuimme myymällä chaita Chai time!-kojusta. Hommaa riitti koko viikonlopuksi, mutta kaikki oli kyllä sen arvoista!

Asiakkaita riitti kohtalaisen hyvin ja chaita meni noin 30 litraa. Joku yllättyi mausteisuudesta, mutta suurin osa tuntui todella tykkäävän chaista. Kaikkein kivoimmalta tuntui, kun muutamat tulivat mukillisen maistettuaan hakemaan myöhemmin lisää!

Hauskointa oli, kun tutustui ennestään tuntemattomiin mahtaviin tyyppeihin! :) Ihanaa oli tietenkin myös se, että kaverit, tuttavat ja ystävätkin ehtivät tulla chaille.

Tuotto, 65 euroa ylöspäin pyöristettynä, lähti tänään Kirkon Ulkomaanavun kautta taifuunin uhrien avuksi tehtävään työhön Filippiineille.

Jos joku tahtoo tarkan reseptin eiliseen chaihin, niin kannattaa seurailla Satunnaisia. Eiköhän se lähipäivinä ilmesty tänne, kunhan muuttotouhuilta ehdin :) Monet saivatkin reseptin jo eilen mukaansa.

Lämmin kiitos vielä kaikille, jotka olitte jollakin tavalla mukana! Iloitsen teistä!

<3: H

Ravintolapäivä lähestyy huimaa vauhtia!

Vaikka ravintolapäivän kojuni on idealtaan hyvinkin yksinkertainen, riittää valmisteluissa tekemistä silti. Eilen käväisin Helsingin Hämeentien varrella olevissa etnisissä ruokakaupoissa hakemassa mausteita, tänään askartelin kaikenlaista kojua varten. Niistä voi lukea (lue: katsella) lisää askartelublogistani.

Hommaa riittää kyllä koko viikolle! :) Ainiin, graduakin piti vissiin tehdä.

Kivaa viikkoa teille!

<3: H

Chai time!-koju ravintolapäivänä 16.2.

Ravintolapäivän iltana löydät minut Sammonkadun ja Väinönkadun kulmasta tarjoilemasta chaita, tervetuloa maistamaan!

Mitä se on? 
Kurkkaa aiemmat postaukseni chaista (klik ja klik).

Miksi?
On tehtävä sitä, mistä nauttii ja mikä tuo iloa. Vielä kivempaa on tehdä jotain, mikä tuottaa iloa muillekin.
Oon monesti unelmoinut omasta pienestä kahvilasta, mutta opintoni ja kaikki muu on vienyt minua toistaiseksi aivan muihin suuntiin. Haave kuitenkin kytee jossain tuolla, ja onhan sitä päästävä toteuttamaan, edes vähän pienemmässä mittakaavassa.
Kerran pidimme ystäväni kanssa ravintolapäivänä vohvelikahvilaa. Söpön kahvilamme nimi oli Café Bambi ja päivästä jäi päällimmäiseksi mielettömän hyvä fiilis! Siitä asti olen ollut varma, että tulen kokeilemaan jotain vielä jonain ravintolapäivänä.
Jos kävisi niin onnellisesti, että Chai time! tuottaisi jotain muutakin kuin hyvää mieltä, kaikki voitto lahjoitetaan Kirkon Ulkomaanavun kautta Filippiineille taifuunin uhrien avuksi.

Milloin?
Ravintolapäivän iltana 16.2., tarkempi aika päivittyy tänne piakkoin! Todennäköisesti 18-23 tai niin kauan kuin chaita riittää.

Missä?
Jyväskylässä! Sammonkadun ja Väinönkadun risteyksessä on Habitan edessä semmoinen hauska kolonen, josta minut löytää. Habitan väki ystävällisesti kertoi, ettei heitä haittaa lainkaan, jos pidän kojuani heidän ikkunansa edessä.

Paljonko?
Kupillinen kuumaa eurolla, kannelliseen mukiin 1,5e. Laskelmoin kustannuksia vielä hieman, joten hinnat saattavat olla edullisemmatkin. Kalliimmiksi ne eivät tule muuttumaan.
Jos tahdot nauttia oikein reilusti, voit ostaa chaita kotiin vietäväksi 3e/litra, mieluiten omaan astiaan. Voit tilata isommat määrät jo etukäteen laittamalla sähköpostia (hanna.s-m.mikkola@student.jyu.fi), tekstaria (044 5564528) tai kommentoimalla tähän alle. Ilman etukäteistilausta voi olla, etten pysty myymään suurempia määriä.

Miten?
Take away. Nappaa mukillinen matkaasi tai jää hetkeksi rupattelemaan. Istuimia en ikävä kyllä pysty tarjoamaan, tukkisimme muuten kulkuväylän. Maksuksi kelpaa käteinen.

Mites kun...?
Keitän chain HYLA-maitoon. Teen myös laktoosittoman version, jos tulee useampi toivomus. Jos haluaisit maistaa chaita, mutta olet allerginen vaikkapa jollekin tietylle mausteelle, niin toivomuksia sopivasta versiosta saa esittää. Pyrin toteuttamaan toiveet ja keittämään pienen erän chaita, jossa ei ole sinua allergisoivia mausteita. Tämä vain siinä tapauksessa, että toiveita tulee useampi ja allergiaversio on toteuttamiskelpoinen. Esitäthän toiveet alle.

Vielä kerran: tervetuloa!

Ravintolapäivää innolla odottaen,

Hanna

Chaita luvassa ;)

Kirjoitin chaista, tuosta hurmaavan mausteisesta makeasta aasialaisesta maitoteestä, syyskuussa. (Klikkaa, ja lue.) Sitä on tullut nautittua syksyn ja talven mittaan litrakaupalla. Onneksi arkinen chai voi olla ihan terveellistäkin, jos vähentää sokerin määrää. Suurimmalla osalla chaihin käytettävistä mausteista on nimittäin vaikka mitä terveysvaikutuksia!

Ravintolapäivä on taas kahden viikon päästä, jee! :) Tarkoitus olisi tällä kertaa pistää pystyyn pieni ständi kadunkulmaan ja myydä chaita. Vielä on muutama mutka matkassa, katsotaan saadaanko käytännön asiat järjestymään. Intoa kyllä riittäisi ;)

Reseptit muuttuvat, ainakin minulla, ja tämänhetkinen resepti on hieman erilainen. Siispä päätin päivittää sitä tänne blogin puolellekin. Seikkailtuani Helsingin Hämeentien etnisissä ruokakaupoissa löysin vihdoin sitä chaimasalaa ja oikein hyvää chaita teepusseissa.

1. Kattilaan 1,5 l vettä ja maitoa, puolet ja puolet
2. Levy päälle, vaikka täysille
3. Kattilaan seuraavat ainekset vesimaidon seuraksi:

•  Mustaa teetä 2-4 teepussia
• Chai-teepusseja 3-4 kpl
• Tuoretta inkivääriä raastettuna tai paloina 1-3 cm
• Mustapippuria pari kierrosta myllystä
• Vihreitä kardemummoja (heh) puoli kourallista
• Sokeria 2 rkl - 0,5 dl

4. Hämmennä, kunnes melkein kiehahtaa
5. Lisää kanelia
6. Siivilöi
7. Tadaa!

Tärkeintä on mielestäni tehdä sellaista, mistä itse pitää. Siispä voit ihan huoletta tehdä pelkkään veteen tai maitoon ja käyttää juuri niitä mausteita, mistä itse pidät eniten :) Mä olen huomannut tykkääväni eniten nimenomaan täyteläisestä chaista, jossa on aavistuksen verran enemmän kardemummaa, mustapippuria, kanelia ja inkivääriä.

Kivoja helmikuisia päiviä!

<3: H

P.S. Kyllä sen saa antaa kiehahtaakin, etenkin jos kanelin lisää vasta jälkikäteen. Kaneli nimittäin saattaa mennä kitkeräksi keitettäessä. Mutta... Jos sen antaa kiehua ja kääntää katseensa edes hetkeksi pois, lopputulos voi olla tämä: